Описание
Продукты переработки сои могут также являться нежелательными или контролируемыми компонентами пищевых продуктов и кормов. Обнаружение антигена сои в пищевых продуктах или в сырье для их производства может свидетельствовать о нарушении рецептуры или умышленной фальсификации. Кроме того, именно соя является наиболее частым объектом генной модификации и большой процент сои (по некоторым оценкам, до 80 %) на мировом рынке является продуктом, содержащим генно-модифицированный материал. ХЕМАТест Соя основан на принципе иммунохроматографии и применяется для качественного обнаружения антигена сои в пищевых продуктах, смывах с посуды и технологического оборудования. Во время проведения теста антиген сои связывается специфическими антителами, нанесенными на тест-полоску и на поверхность окрашенных микрочастиц. В результате их взаимодействия образуется комплекс видимый в форме цветной линии.ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ И СПЕЦИФИЧНОСТЬ ТЕСТА
ХЕМАТест Соя благодаря использованию уникального сочетания антител позволяет определить антиген, присутствующий во всех соевых полуфабрикатах, используемых в пищевой промышленности. Определяемый в тесте антиген сохраняет свою активность при термической обработке, в том числе в режиме UHT. Данный тест НЕ определяет антигены других бобовых – гороха, фасоли и чечевицы.
В водных растворах, смеси гомогенатов мышечных белков (в мясопродуктах) и в экстрактах из сыпучего пищевого сырья (сухое молоко, яичный порошок, крахмал, мука) ХЕМАТест Соя определяет примесь белков сои при содержании более 30 мкг на грамм продукта (30 ppm или 0,003 %).
При сопоставлении с препаратами для кожного аллергологического тестирования (прик-тест) чувствительность ХЕМАТест Соя соответствует примерно титру 1:10 000–100 000 в зависимости от производителя.
ВАЖНО: ХЕМАТест Соя не определяет продукты ферментативного или химического гидролиза соевых белков в соевых соусах. Этот вид продукта не должен содержать неразрушенных белковых компонентов, сохраняющих аллергенный потенциал.
При сомнительных результатах или для повышения чувствительности обнаружения соевых белков рекомендуется проводить определение антигенов сои лабораторными методами (например, «СОЯ-ИФА» ХЕМА, кат. № K384, или ПЦР)
Обзоры
Отзывов пока нет.